魚頭燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐用刀劃成塊。

2. 鍋內倒油燒熱。

3. 放入豆腐塊。

4. 中火煎至兩面金黃。

5. 另起一鍋，鍋內倒油。

6. 放入蔥姜幹辣椒八角，小火炒香。

7. 魚頭朝下放入鍋中。

8. 中火煎至魚皮金黃後翻面，繼續中火煎制。

9. 魚頭推至一邊，放入東北大醬。

10. 加入適量的清水。

11. 放入煎好的豆腐塊，大火燒開後轉中火燉制。

12. 燉至湯汁僅剩1/3時轉大火將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

1.魚頭最好是請買魚的師傅幫着收拾乾淨然後對半劈開，在家自己用刀劈比較費勁。2.如果圖省事豆腐可以不煎。3.燉魚的時候往湯裏稍稍放點糖，味道會更好。4.用大醬燉魚，醬油、生抽和鹽都不需要放。