豆腐燉魚頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；

2. 青蒜洗淨後切成段；

3. 豆腐和香菇均切成片；

4. 鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；

5. 鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒沸後撇去浮沫；

6. 加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；

7. 加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；

8. 撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。