酸甜芒果酸奶慕斯杯怎麼做美味好吃

芒果酸奶慕斯杯是一道酸甜可口的甜品，老人小孩都可以食用。黃澄澄的芒果富含膳食纖維和大量維生素，可以促進胃蠕動，滿足人體基本機能需求。酸奶經由發酵而成，乳酸菌因子對人體健康非常有益處。香甜軟綿的蛋糕片作爲調和品，將酸味降到最低，帶給人們綿綿的細膩和溫暖。

主料

輔料

具體步驟

1.2片吉利丁片用清水浸泡至變軟

2.瀝乾水分，隔水加熱至吉利丁片完全融化，待其自然冷卻至常溫

3.芒果切丁

4.160g芒果肉加80g酸奶、10g白糖放入料理杯中

5.打成細膩的芒果酸奶糊

6.打好的芒果酸奶糊倒入攪拌盆中

7.200g淡奶油加入20g白糖

8.打發至勉強能夠流動的狀態

9.芒果酸奶糊中先加入吉利丁溶液拌勻

10.然後加入淡奶油，拌勻成爲光滑的慕斯糊

11.將大號裱花袋套在一個豎直的大杯子中，將慕斯糊倒進入

12.裱花袋尖端剪個口，先在杯子中擠入大約1/3-1/2的慕斯糊

13.先放蛋糕片，再鋪上水果丁

14.最後再將慕斯糊擠滿杯子，放入冰箱冷藏4個小時以上至完全凝固即可

烹飪技巧

1.糖量已經減至很低，成品是淡淡的甜味，濃郁的芒果香，不建議再減糖量。2.吉利丁片隔水加熱時，用小勺子不時地攪拌一下，很快就會完全融化成液態。等待吉利丁片冷卻期間，可以做其他的步驟，等到需要加入吉利丁片溶液時，它也正好冷卻好了。3.淡奶油打發至開始出現紋路，勉強可以流動時即可，不要打發太過，否則會影響成品的口感。4.夾心的水果和蛋糕可以根據自己的喜好來選擇，如果沒有現成的蛋糕，甚至可以不加。不過加了蛋糕，吃的時候當然會有不一樣的口感體驗。5.冷藏時間會因爲你的容器大小、形狀、冰箱冷藏溫度高低而有所不同，不必拘泥於4小時，只要慕斯完全凝固了，就可以開吃了。6.如果你不是用杯子，而是用慕斯圈，脫模時，只要用熱毛巾稍微捂一下慕斯圈外圍，然後就可以輕鬆脫模了。