香甜巧克力芒果酸奶慕斯蛋怎麼做美味好吃

巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕是一道精緻又美味的甜品，雖然步驟和做法有些繁雜，但味道絕對值得。芒果慕斯層香甜綿滑，酸奶慕斯層酸甜開胃，巧克力蛋糕層則鬆軟可口，兩者層層疊放，口感層次豐富，味道酸甜誘人，色彩也很美觀。花點心思做給朋友過生日，絕對誠意十足。

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃加玉米油、牛奶充分攪拌均勻

2.篩入低筋麪粉和可可粉，拌成巧克力蛋黃糊

3.蛋清加糖打發至硬性發泡

4.分次將巧克力麪糊和蛋清翻拌均勻，成細膩的蛋糕麪糊

5.烤箱中下層，160度，1小時

6.烤好的蛋糕倒扣冷卻後脫模，橫切兩片，將邊緣切掉一點備用

7.兩份吉利丁片放冷水泡軟，天熱我放冰箱冷藏了

8.淡奶油加糖粉打發至6-7分冷藏備用

9.芒果洗淨去皮，取270g果肉

10.用攪拌機打成細膩芒果泥

11.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌勻

12.倒入淡奶油裏拌勻成芒果慕斯液

13.模具裏放入一片巧克力蛋糕片

14.將芒果慕斯液倒入，抹平，放冰箱冷凍層

15.250g淡奶油打發至6-7分冷藏備用

16.自制老酸奶加糖粉拌勻

17.倒入隔水融化的吉利丁溶液拌勻

18.加入淡奶油，拌成細膩的酸奶慕斯液

19.取出芒果慕斯，這時候表層已經凍結，放上另一片巧克力蛋糕片

20.將酸奶慕斯液倒入，並抹平表面，繼續放入冰箱冷凍

21.再取5g吉利丁片放冷水泡軟並隔水融化

22.取120g芒果泥加20g清水用攪拌機打勻，倒入吉利丁溶液拌勻

23.冰箱裏的酸奶慕斯表層凍硬後取出，倒入芒果泥

24.均勻的抹平表面，這次放冰箱冷藏，我是晚上做的，所以冷藏了一晚上

25.早晨取出，用吹風機熱風吹一下模具邊緣，即可方便的脫模。裝飾上蛋糕插排和銀糖珠，美味誘人的巧克力芒果酸奶慕斯蛋糕完工啦！

26.因爲送人沒拍切面圖，這是小姑子吃的時候發給我的，哈哈，裏面也很美哦！得到了大家一致好評！

烹飪技巧

這個慕斯蛋糕的尺寸是20*20的，比較大，做小的請減量！