美味的芒果酸奶慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 做了2個6寸海綿蛋糕，待涼

2. 準備所有食材

3. 8克魚膠粉加入35克清水提前浸泡至全部透明，QQ湯用40克清水浸泡

4. 先把芒果醬和30克白糖一直攪拌細膩白糖融化，再加入酸奶攪拌均勻

5. 把浸泡好的魚膠粉隔熱水全部融化待涼

6. 待涼涼的魚膠液倒入芒果酸奶糊裏攪拌均勻

7. 淡奶油加入10克白糖打發至有明顯紋路但還能勉強流動的狀態

8. 倒入芒果酸奶糊裏攪拌均勻成慕斯液

9. 黃桃洗淨

10. 去皮切成丁

11. 把蛋糕切成2片均勻的薄片，修去邊緣

12. 先把一片蛋糕片加入6寸模具裏

13. 加入一半慕斯液，加入一半黃桃丁

14. 再加入一片蛋糕片

15. 慕斯液全部倒入，再把黃桃丁加入用刮刀磨平進冰箱冷藏2小時

16. 把浸泡的QQ糖水進微波爐30秒至全部融化待涼

17. 把蛋糕從冰箱取出淋上QQ糖液再進冰箱冷藏4小時

18. 脫模之前用電吹風對着模具吹一下很容易脫模，不知道用什麼裝飾，撒了一些巧克力糖針

烹飪技巧

1.我感覺蛋糕片切的薄一點口感更好。2.自己做的酸奶很厚實，所以也不要用錫紙包裹，慕斯液不會流出的。最後我把錫紙拿掉了3.黃桃最好用熟透的那種，甜味足，而且軟軟的口感更好。4.切蛋糕前要將刀子用火烤一下再切，這樣切面比較整齊