火爆辣子肥腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.18W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
豬大腸 :500輔料
大蒜 :適量老滷水 :適量
白糖 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
尖椒 :適量
乾花椒 :適量
姜 :適量
雞粉 :適量
料酒 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
具體步驟
1. 將生肥腸清洗乾淨,鍋裏蔥段、薑片、及少許花椒、紹酒下入洗淨的肥腸焯水。
2. 把家裏的老滷拿出來化凍
3. 滷水裏下入焯水的肥腸,加薑片,鹽,花椒,八角,桂皮,香葉大火煮開後,小火煮約30分鐘煮熟,撈出瀝乾水份
4. 蔥,姜,蒜切片
5. 尖椒斜切成段
6. 洋蔥切片,幹辣椒切段
7. 滷好的肥腸切成段
8. 淨鍋放油,油熱後加入豆瓣醬炒出紅油
9. 放入花椒和幹辣椒段,洋蔥段,尖椒段炒香
10. 倒入肥腸煸炒
11. 倒入肥腸煸炒