口感豐富的大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. .鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱。

2. 放入大蝦，略炸至定型即可。

3. 所有炸過的蝦撈出控幹備用，蝦油放入小瓶中放涼儲存備用。

4. 炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底。

5. 放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味後加入泰式甜辣醬，翻炒均勻。可以加入少量的清水。

6. 湯汁收幹變濃稠後即可出鍋。

烹飪技巧

1.大家在處理蝦的時候一定要把蝦槍剪掉，要不很容易發生流血時間的說。2.此菜基本屬於快手菜，大火快炒，如果家裏爐竈火力太大，也可以中大火，避免糊鍋。3.泰式甜辣醬裏面有糖的成分，因此不用再額外加糖了。4.我喜歡搭配一些香菜提一點味道，如果不喜歡香菜可以省略哈。5.榨出的蝦油是好東西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。