口感豐富的酒釀怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.2W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
米 :適量安琪甜酒麴 :適量
輔料
具體步驟
1. 燒米飯(用的是普通的米,建議用糯米),燒米的水要放少一點。
2. 找一個乾淨,沒有生水,沒有油污的能密封的容器裝米飯。
3. 熟了之後等飯涼到約30度-40度之間,加入安琪甜酒麴(袋子上面有說明)、少量冷水拌勻。
4. 中間挖個小孔,然後蓋起來等發酵。
5. 接下來的就是等發酵完就好,一般第二天看一下成功了沒有,發酵太久就會老不好吃,再久就會出毛或者別的。
度很關鍵,太低發酵不起來,太高酒麴會死的。