一刻鐘自制蜜汁雞肉串怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞胸肉洗淨，豎着一切爲二（如有雞脆骨，可同時剁開）

2. 洗淨洋蔥，去皮後切取其中的1/5，將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒

3. 把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中

4. 接着放入原料中標註的調味料

5. 最後放入半隻蛋清，用手將雞肉丁和調味料抓勻，放置冷藏室

6. 醃製10分鐘後，把雞肉丁依次串在竹籤上

7. 取一隻平底鍋放在燃氣竈上，倒入少許食用油

8. 待鍋熱後調至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中

9. 待一面焦黃後翻面

10. 接着蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面）

11. 用竹籤扎一下雞肉，可輕鬆穿透後關火，刷上調好的蜜汁即可食用

烹飪技巧

一.可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（雞胸所含脂肪和卡路里都低於雞腿肉）二.儘量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱，同時成熟三.要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁四.煎制過程中，要上下左右儘量多翻面幾次，這樣可儘快煎熟雞肉串（也可最後蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透）五.最後在雞肉串要刷上一層用蜂蜜和海鮮醬調製好的蜜汁（如果沒有海鮮醬也可用甜麪醬替代）