無蛋奶全素面包吐司的做法 無蛋奶全素面包吐司--適合過敏人羣--一樣柔軟好吃 無蛋奶全素面包吐司怎麼做

“對於目前忌口的我來說，麪包真的是比較奢侈的食物了。之前一直忌口小麥，後期才慢慢添加上，這個時候，我就想，我要給自己做一點吃的東西了。
外面買的各類麪包點心餅乾估計都會含奶或是雞蛋，我是萬萬不敢嘗試的。自己做的放心吃，我參考的是之前自己做北海道牛奶吐司的方子，這次雖然沒有雞蛋和牛奶，但是口感依然很棒，軟軟的。
兒子現在是我專職攝影師了，這個暑假，我每天泡在廚房，給他做好吃的，偶爾也給自己研究點吃的東西。
對於很多小寶寶來說，麻麻們添加輔食的時候一定要謹慎，雞蛋類的儘量晚加，牛奶類的可以比雞蛋提前一些，這款麪包就送給麻麻們，安心給寶寶做的吃吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

無蛋奶全素面包吐司的做法步驟

• 1、準備材料，提前把代蛋粉用水，按照比例混合好。

• 2、稱出5g酵母，倒入麪包機

• 3、加入低於37度的溫水，將酵母融化開（總共加水180g。如果可以吃牛奶，就加入100g牛奶，牛奶加熱放涼了在倒進去，80g淡奶油）

• 4、將所有主料輔料加入，先加高粉270g、低粉45g（如果可以吃奶類，改成低粉30g，奶粉15g），然後在兩個對角撒上40g糖，4g鹽，最後加入35g混合好的代蛋粉（可以吃雞蛋，加入全蛋液35g）。啓動麪包機揉麪加發面程序。

• 5、發好的面用手指捅下去不回彈就ok，揉成麪糰（不要過度揉），醒發10分鐘。分成4個劑子，整形。

• 6、我實在是時間有限，所以也沒有好好做個什麼形狀。而且也不想吃吐司，所以就做了四個麪包卷。烤箱預熱，底部加一碗熱水，將麪包放進去繼續水發35分鐘。

• 7、180度25分鐘就搞定了，如果做吐司，裝進吐司盒，蓋上蓋子，表面記得刷蛋液。我什麼都沒刷，烤出來還是挺有食慾的。

• 8、這樣真的也很柔軟，看看這拉絲。