家常西芹炒雞蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 西芹洗淨，斜刀切成塊狀

2. 鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝乾水份

3. 雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用

4. 用鍋內餘油，炸香蒜末，下瀝乾水分的西芹翻炒，加鹽調味。倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤。

烹飪技巧

焯水時注意時間不要過久，以保證吃起來清脆爽口。浸入涼水也是這個原因