香美牛肉砂鍋的做法怎麼做美味好吃

牛肉砂鍋的做法口感精緻柔韌，牛肉肉中鮮美，與素類食材一起燉制，整道菜餚營養又豐富，色香味一一俱全，燉出來的鮮汁濃稠精製，味道鮮美，經常食用富含蛋白質的牛肉還能增強自身免疫力，易於人體的吸收，美味下飯，香脆過癮，別有一般風味。

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉切片（厚薄皆可），鍋裏倒清水，放入水中，大火燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出放入溫水中，洗盡血沫，撈出放在砂鍋裏，煮了牛肉的水澄清，倒入砂鍋中。

2. 鍋裏倒油，開小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，撈出。放入蔥段，薑片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的湯倒入鍋中。稍煮一會兒，倒入砂鍋。

3. 砂鍋坐鍋開大火燒開，轉小火燉。

4. 準備配菜：胡蘿蔔，土豆切滾刀塊，白蘿蔔切片，豆皮切條，豆腐切片，香菇切條，不要太細，小油菜洗淨，豆芽洗淨，西紅柿開水燙皮，去皮用手撕成小塊。

5. 牛肉快熟時，加入食鹽，再陸續加入準備好的配菜，容易熟的後放，待煮的差不多，把西紅柿加進去，燉一會兒，加入油菜，再小燉一會兒，加入少許生抽，味精，出鍋。