簡單的瓜片雞蛋蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋提前炒熟。備用。

2.處理好蝦仁

3.準備瓜片和蔥薑蒜

4.蝦仁加少量鹽，料酒醃製一會，倒出多餘的水分，加適量的澱粉和少量的蛋清，反覆抓勻，備用。

5.鍋裏加大量的油，三成油溫的時候，下入蝦仁滑油。然後撈出備用。

6.鍋裏留少許底油，下蔥薑蒜熗鍋。

7.下入黃瓜片，快速翻炒

8.下入雞蛋和蝦仁

9.加鹽，胡椒粉，白糖，翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

快手菜要大火快炒。滑蝦仁的時候油溫不要高。