最愛的東坡肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將五花肉洗淨

2.入開水鍋裏煮8分鐘左右

3.撈出晾涼後切成3cm左右的方塊

4.香蔥洗淨控幹

5.鮮姜切片

6.鍋底用幾段竹筷搭成井子墊底依次擺上香蔥

7.薑片

8.把肉塊皮朝下襬好，近量擺的密實些塞滿最好

9.依次加入老抽和鮮味醬油

10.倒上古越龍山老黃酒

11.放上冰糖

12.大火燒開改小火慢燉2小時（是小小的火）

13.時間到，取出皮朝上放入一帶蓋得容器內（不加湯）最好把肉塊一個緊挨着一個擺好

14.大火蒸1小時取出

15.將燉肉時候的湯汁燒開加少許水澱粉勾芡

16.使湯汁變得濃稠

17.澆在蒸好的肉上即可

烹飪技巧

小貼士：因爲有醬油的作用，鹹度已夠無需加鹽，因爲是用的黃酒所以也不用加水。除了本文裏用的黃酒以外花雕酒、紹興老酒都是不錯的原料。