蘑菇燉翅根怎麼做美味好吃

蘑菇燉翅根常見的一種家常菜，蘑菇選擇元蘑，元蘑的營養價值極高，含有大量對人體有益的營養成分，而且味道鮮美，深受大衆喜歡，再加入翅根，翅根軟糯香，蘑菇鮮美爽滑，十分下飯，深受大衆特別是小朋友的喜歡！

主料

輔料

具體步驟

1.雞翅根洗乾淨

2.放開水裏焯一下，濾掉血水和多餘的油

3.撈出來後用清水沖洗兩遍

4.準備好蔥、姜、蒜、八角和乾紅椒

5.碗裏倒適量的味極鮮和醋調勻

6.元蘑洗乾淨後在清水裏泡1小時以上，撈出來後，泡元蘑的水留着

7.幹杏鮑菇泡發後洗乾淨，擠幹水分

8.炒鍋裏倒少量的油，把翅根放鍋裏翻炒

9.炒至表皮微黃後，把第四步的配料下鍋一起炒出香味

10.倒入第五步的料汁繼續炒

11.炒至上色出油後關火

12.把翅根和配料一起轉至砂鍋

13.泡元蘑的清水用紗布濾掉雜質後，倒砂鍋裏，蓋上鍋蓋，燉20分鐘

14.20分鐘後，加入元蘑和杏鮑菇，加適量的鹽，繼續燉20分鐘

15.20分鐘後，湯汁變少，翅根燉爛，關火

烹飪技巧

元蘑香味很濃，所以泡元蘑的水可以留着做湯