家有大廚之肉鬆麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油外的所有制作麪糰的材料放在一起，揉至擴展階段，之後加入黃油，繼續揉麪，直到將麪糰揉至完全階段即可

2.將揉好的麪糰放在溫暖的地方進行基礎發酵。麪糰發酵至原來的兩倍大即可

3.取出麪糰，壓扁排氣之後滾圓，鬆弛20分鐘

4.鬆弛好的麪糰，放在事先裁好的油紙上面，擀成同烤盤大小形狀相同的大片，放在烤盤裏，進行最後的發酵。發酵至原來的2倍大即可

5. 用叉子在表面扎滿小孔

6. 表面刷蛋液，之後撒上香蔥碎，烤箱預熱。180度烘烤12分鐘。即可取出

7.連同油紙一起從烤盤裏取出來，放在散熱架上，用保鮮膜把麪包表面包起來。目的是爲了讓麪包在散熱回軟的同時也具有很好的溼度

8. 麪包晾至微溫的時候，撕掉保鮮膜，將麪包翻面，塗抹上淡奶油，放上肉鬆（120g淡奶油加30g糖打發好）

9.捲起來

10.卷好的麪包卷，根據自己喜歡的大小切成段。我的切了三段。分別在兩頭塗抹上淡奶油，粘上肉鬆即可

烹飪技巧

做麪包的麪糰一定要溼，這樣做出來的麪包纔夠軟，在卷的時候也不容易斷開