蔥油金瓜海蜇怎麼做美味好吃

蔥油金瓜海蜇一道特色菜，海蜇食用價值很高，含有蛋白質、鈣、碘等等，味道鹹鮮，十分美味，金瓜甜香脆，具有止咳平喘、潤肺等功效，加入蔥油一起涼拌，濃郁的蔥香味可以降低海蜇的腥味，同時提香，香味撲鼻，南瓜脆甜海蜇清香。鮮香可口。

主料

輔料

具體步驟

1. 先把洗乾淨的金瓜一切二，挖去裏面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮，煮熟的金瓜可以自然成絲。用調羹沿着金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來。

2.放入事先準備好的冰水中，把浸涼的金瓜絲撈出擠幹水分放入碗內

3.海蜇絲洗淨用清水浸泡4小時。去除鹽分。

4.將鍋燒熱後放入少許精製油、放入斬好的蔥花爆香，加入適量鹽和味精，做成蔥油。

5.將金瓜絲倒入熬好的冷卻後的蔥油裏，撒上雞精拌勻即可 裝盤。

烹飪技巧

煮熟的金瓜撈出後，金瓜絲一定要放入冰水中浸涼，這樣拌出來的金瓜絲吃口才爽脆。