鮮香的韭菜雞肉餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.28W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘前面我們不久介紹過麻蛤韭菜餃子,今天我們又來學習韭菜雞肉餃子的做法,當然主要原料是韭菜和雞肉。韭菜有大衆所熟知的功效,溫中開胃、行氣活血、補腎助陽,還有益肝健胃,雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,並且富有營養,有滋補養身的功效,雞肉含有維生素C、E等,其所含蛋白質比例較高非常適合有寶寶的家庭。
主料
麪粉 :500韭菜 :250
雞肉 :200
輔料
色拉油 :6鹽 :6
香油 :3
姜 :2
五香粉 :1
生抽 :2
生雞油 :30
料酒 :1
蛋清 :30
具體步驟
1.主料:麪粉500克、雞肉200克、韭菜250克輔料:色拉油、鹽6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生雞油
2.把麪粉加水(大約220克)、加蛋清合成麪糰,用保鮮袋包好醒30分鐘,姜洗淨切末,韭菜洗淨瀝乾水分切末,加香油拌均勻
3.把雞肉和生雞油剁成肉泥,加薑末、料酒、加生抽朝一個方向攪拌均勻,靜止10分鐘入味
4.把韭菜和雞肉餡拌均勻,加五香粉、加色拉油拌均勻
5.包的時候加鹽拌均勻即可
6.把醒好的麪糰再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子
7.壓扁,擀成小餃子皮
8.加上肉餡,包成餃子
9.湯鍋 加涼水,大火燒開加少許鹽
10.下餃子煮開,用勺子朝一個方向攪動一下
11.轉中火煮,加少許涼水再次煮開,餃子飄起膨大撈起即可
1、餃子皮和麪最好加蛋清,這樣的餃子皮鮮美、勁道,餃子皮煮不破。2、煮餃子一般都是先大火煮開,開水加少許鹽,用勺子朝一個方向攪動一下,轉中火煮,加少許涼水再次煮開,餃子飄起膨大即可。3、雞肉最好加點雞油一起剁成肉泥,這樣雞肉有油脂了吃起來不柴。4、也可以加點肥肉,這樣看個人是漢餐的還是清真的,依自己口味添加。