自制可可奶油蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.48W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
低筋麪粉 :40玉米橄欖油 :40
白砂糖 :40
雞蛋 :4個
牛奶 :40
可可粉 :10
輔料
糖粉 :10淡奶油 :100
白醋 :幾滴
鹽 :少許
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離好,蛋黃中加入砂糖和牛奶攪勻
2.加入玉米橄欖油攪勻
3.篩入低粉和可可粉,切拌均勻
4.不叫過多攪拌,防止起麪筋
5.蛋白加入幾滴白醋,分三次加入白糖,打成九分發,就是尖角直鉤,反過來,蛋白霜也不下落
6.先把1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,切拌均勻,
7.再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均勻
8.倒入鋪有油紙的烤盤中,抹平,震一下把氣泡震出來,放入預熱好的烤箱中層170度15分鐘
9.烤好後輕輕撕去油紙,涼透,根據自己喜好切成均勻的四方塊
10.淡奶油中加入糖粉打成光滑不流動的狀態,抹在蛋糕夾層中即可
1.蛋黃糊加入低粉不要過度攪拌防止起筋2.蛋白和蛋黃糊要切拌均勻,都則蛋糕就不均勻3.可以在夾層中加入水果粒也可以奶油換成酸奶一樣好吃,而且低脂