自制可可慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料：全蛋5個，低筋麪粉120克（過篩），細砂糖60克，無鹽黃油30克

2.將雞蛋置於一干淨大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可

3.將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻

4.分兩至三次倒入過篩的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡

5.模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整

6.烤箱預熱，170度，置於烤箱中層，烤制約30分鐘即可，等冷卻後脫模分切成小塊

7.吉利丁用冰水泡軟

8.慕斯餡：3勺綠茶粉用50ml開水衝開，放入用冰水泡軟的2片吉利丁攪勻晾涼

9.做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再將其中一片切得稍小一些，大的一片用於做底，小的放在中間

10.淡奶油倒入乾淨盆裏，放白糖打至六分發

11.原體積的2倍，具有濃厚流質感的粘稠液體

12.蛋糕去一小邊，放到模具裏，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十幾分鍾

13.然後把第8和11步混合，這就是調好的黃桃慕斯餡

14.模具裏放入一片蛋糕片後

15.倒入剩下的慕斯餡，繼續放入冰箱冷藏十幾分鍾

16.鏡面：50ml左右開水+2勺綠茶粉+1.5片吉利丁攪勻，涼涼。然後均勻倒入慕斯蛋糕上

17.放入冰箱4小時以上。待定型後用吹風機脫模。然後按自己的意願裝飾蛋糕

18.模具上放上花紙，輕輕撒上防潮可可粉和糖粉

19.因爲我是孕媽媽，吃的時候我還把可可粉去掉了撒上了椰蓉，切塊享用，當甜與苦交融在一起。這纔是著名意式甜點給人的享受

烹飪技巧

1.撒可可粉到周邊時儘量不要用力，過於蛋糕周邊影響問美觀。2.烤盤上擦油與墊紙方便脫模。3.成品一定要灑可可粉、纔會有提拉米蘇的口感。當甜與苦交融在一起。這纔是著名意式甜點給人的享受。