好吃的麻辣火鍋魚怎麼做美味好吃

麻辣火鍋魚顧名思義，其實就是一道採用鰱魚、酸蘿蔔、豆瓣、泡椒製作的一道備受人們喜愛的美食，不僅美味而且營養。鰱魚肉質鮮嫩美味而又不失營養，搭配上美味的酸蘿蔔以及可口的豆瓣、泡椒經過高溫的處理，隨着時間的流逝，美味與營養相互融合，好吃極了。

主料

輔料

具體步驟

1.剛買回來的魚肉用冷水泡去血水之後放着備用

2.芹菜大蔥切段備用

3.豆粉用水泡好，蒜瓣剝好，豆瓣備用，酸蘿蔔切條備用，泡椒泡姜切好備用

4.先放入菜籽油，菜油沒有泡泡後就放入豬油，當油上溫後，就可以放入花椒，然後放入豆瓣，當豆瓣炒好後，放入泡姜泡椒酸蘿蔔翻炒，翻炒後就可以加入白水燒開，放入老抽提色

5.燒開後放入魚肉，放入少量白酒，再放入一小勺白糖

6.當魚湯燒開後轉成小火煮

7.在放入大蔥，芹菜梗，大蒜，魚肉煮熟就關火

8.煮熟後先嚐嘗味道，淡了加點鹽，最後撒上芹菜葉即可

烹飪技巧

1、我們家呢不喜歡用料酒，所以都用白酒。個人認爲有股味道，不過大家如果喜歡料酒也是可以的，火鍋魚放進鍋後，湯沸騰了，就得換成小火，不然就會把魚肉衝爛的。