香辣可口的麻辣火鍋魚怎麼做美味好吃

麻辣火鍋魚是由鯉魚爲主要原材料，搭配豆瓣等調味料烹飪而成的一道菜。製作的過程簡單，所需要的食材也不繁瑣。鯉魚肉鮮嫩滑溜十分可口，搭配醬料更美味。大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。

主料

輔料

具體步驟

芹菜大蔥切段備用

豆粉用水泡好，蒜瓣剝好，豆瓣備用，酸蘿蔔切條備用，泡椒泡姜切好備用

先放入菜籽油，菜油沒有泡泡後就放入豬油，當油上溫後，就可以放入花椒，然後放入豆瓣，當豆瓣炒好後，放入泡姜泡椒酸蘿蔔翻炒，翻炒後就可以加入白水燒開，放入老抽提色

燒開後放入魚肉，放入少量白酒，再放入一小勺白糖

當魚湯燒開後轉成小火煮

在放入大蔥，芹菜梗，大蒜，魚肉煮熟就關火

煮熟後先嚐嘗味道，淡了加點鹽，最後撒上芹菜葉即可

烹飪技巧

我們家呢不喜歡用料酒，所以都用白酒。個人認爲有股味道，不過大家如果喜歡料酒也是可以的！火鍋魚放進鍋後，湯沸騰了，就得換成小火，不然就會把魚肉衝爛的！