特色家常菜之杭州薰魚 - 使用花雕纔夠風味圖解
來源:飄香吧 3.27W
杭州醋魚有兩個要點,一是要選用花雕酒,二是要用草魚。這樣做出來的醋魚纔是最具風味的。好吃程度直接讓你整個夏天離不開它。感興趣的就往下看吧
主料
草魚塊 :660克輔料
蔥 :1根姜 :3片
糖 :1勺
油 :300克
八角 :1個
醬油 :3勺
花雕 :3勺
米醋 :2勺
清水 :1000毫升
幹辣椒 :5個
詳細步驟:
第一步
清水中加入以上除油以外的所有調料,大火煮開後撈出蔥薑辣椒,放涼備用
第二步
鍋中放油
第三步
草魚塊要提前洗好瀝乾水分
第四步
油溫五成熱的時候就加入魚塊,小火慢炸
第五步
炸到兩面金黃
第六步
撈出放入醬汁中浸泡10分鐘
第七步
撈出裝盤,非常好吃