井水泡鐵觀音怎麼做美味好吃

茶葉中的咖啡鹼能促使人體興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神的效果。喝茶能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。 同時，由於鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。

主料

輔料

具體步驟

1.用開水洗淨茶杯並提高茶具溫度。取適量茶葉（一般一泡茶葉爲8克）放置於茶碗中，用沸水沖泡。

2.用蓋子颳去泡沫。快速將茶衝於公道杯中，公道杯上放過濾網，可慮去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。

3.用公道杯的第一道茶水沖洗過濾網和茶杯。

4.洗好杯子後，用沸水沖泡第二道茶水、蓋上蓋子。第二道茶水一般沖泡15秒即可，將茶水到於公道杯中。也可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

5.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水

烹飪技巧

注意對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程序，講究形神兼神兼備。茶的沖泡程序可分爲備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶續水、收具。