美味的豆豉蒸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮鯿魚一條，清理乾淨，用刀在兩側魚身開花刀，我切的均勻細長，這樣造型好看，容易入味，且方便喂小孩。

2.蔥白斜切成片，錯位擺放盤底，姜切絲，擺在蔥片上，適量豆豉擺在盤底。魚身兩側抹鹽，這裏一定要控制量，根據你的鹽和豆豉的鹹度。將魚擺盤，壓在剛纔擺放的食材上，魚的正身同樣擺放食材。

3.鍋裏水燒開後，將魚盤放入，中火蒸15分鐘即可。同時用另一個炒鍋燒一湯匙食用油，用小火燒，油剛開始熱的時候，把花椒放入，用小火燒花椒油，花椒不要燒糊，花椒香氣出來後，將花椒撈出，繼續小火燒花椒油。

4.當魚蒸好要出鍋的時候，將燒花椒油的火開到最大，然後把魚盤拿出來，關掉油鍋的火併將燒熱的花椒油澆在魚身上，頓時一陣香氣瀰漫在餐桌上，令人食指大動食慾大開，不愛吃飯的小朋友也無法抵抗！

烹飪技巧

因爲豆豉是鹹的，所以在魚身抹鹽和放豆豉的時候，要根據手中食材的鹹淡掌握。