#美食記#咖啡慕斯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.38W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
星巴克哥倫比亞繼榮細研咖啡粉 :3加倍情濃冰打粉(太妃口味) :20
奶油 :200毫升
牛奶 :30毫升
手指餅 :20
黃油 :20
輔料
吉利丁片 :12砂糖 :40
具體步驟
1. 手指餅乾壓碎,將融化的黃油和餅乾碎攪拌均勻,放入模具中,用瓶底壓緊,放入冰箱冷藏30分鐘。
2. 同時,取100毫升奶油煮到90度,加入咖啡粉、冰打粉,20克砂糖,攪拌均勻
3. 吉利丁片用冷水泡軟,濾幹水份,放入微波爐中高火30秒熔化成液體,拌入奶油糊中,放涼
4. .剩下的100毫升奶油放入20克糖,打發至硬性發泡,慢慢順時針拌入步驟3的奶油糊
5. 拿出模具,慢慢倒入,最後輕輕震幾下,將空氣震出,使表面完整光滑,入冰箱冷凍3小時即可。