開胃的小炒牛肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.88W
主料
牛裏脊 ：305輔料
青紅杭椒 ：耗油 ：
鹽，雞精，胡椒粉 ：
料酒 ：
姜蒜 ：
具體步驟
1.將牛裏脊洗淨後放砧板上拍打一分鐘後切片
2.加入雞蛋清
3.加入鹽、料酒、耗油、胡椒粉，用手搓勻醃製30分鐘
4.預備好薑末（三片量），蒜末（三粒量），青辣椒切圈
5.放入植物油，預熱到六成熱，倒入牛裏脊大火炒一分鐘，盛出備用
6.小火炒姜蒜末後，加入青紅椒，放鹽，大火炒20秒
7.倒入牛肉，炒勻，最後可放一點雞精提鮮，炒勻出鍋
牛肉要放砧板上先用刀背拍打一分鐘，讓其組織變得更鬆，放入雞蛋清。加料酒和胡椒是爲了去腥
