香噴噴的牛肉酸菜包 - 怎麼做美味好吃

牛肉酸菜包 是一個美味，香噴的食物，光聽名字就知道它的製作材料和最基本的烹飪工藝，其實它做起來並不難，主要是你有沒有慾望去做，這盤菜對人身體很好，很營養，老人小孩都喜歡的，所有的食材將美味都融入了進去，整個一盤菜都香噴誘人.

主料

輔料

具體步驟

1.發酵粉加40℃（手感覺溫熱）熱水攪開，倒入麪粉裏，加水啓動發麪程序。

2.開始打牛肉餡，牛肉里加雞蛋2個攪拌均勻。

3.牛肉加薑末、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞粉

加入生抽、耗油、鹽順一個方向攪打，分3次加入料酒，此時牛肉很乾，分6~8次加入200g水，不停的攪打粘稠上勁。加入50g香油攪勻，放冰箱冷藏20分鐘，這樣肉會更好的吸收加入水分。香油封住牛肉，水分不流失。

5.自制的酸包菜，切碎擠幹水分。

7.發好的麪糰，啓動和麪程序排氣，這樣麪糰韌性提高

9.一手托起麪皮裝上肉餡，另一手沿一個方向向前均勻捏

.案板均勻撒上乾麪粉，全部包好，二次醒發大約20～30分鐘，等包子體積漲大，拎起手感發輕。

12.等鍋裏水開，放入硅膠籠布，擺上包子，包子間留1cm空隙，以防粘連。

13.電磁爐1500瓦定時15分鐘,時間到後停2分鐘掀蓋。