香噴噴的牛角包怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時聽起來很不錯的一款點心,是麪粉製作而成,因爲外形看起來像牛角一樣而得名牛角包,這款牛角包口感不錯,非常好吃,可以作爲早餐食用,但是應該搭配牛奶,雞蛋一起吃,效果更好,製作時候注意,牛角包在烤箱裏烤的時候不要火勢過大,會導致烤焦的風險。
主料
溫水 :200高筋麪粉 :410
低筋麪粉 :100
酵母 :5
輔料
無鹽黃油 :50奶粉 :20
幼白砂糖 :80
鹽 :2
水 :30
蛋液 :50
具體步驟
1.酵母先用溫水化開,倒進350克高粉裏,先用筷子拌一下,再揉成麪糰成形
2.蓋上保鮮膜,室溫下發酵四倍大
3.發酵好的麪糰弄成若干小塊,丟進麪包桶內
4.倒入水和蛋液
5.再加上糖和鹽
6.啓動麪包機的和麪功能,和麪結束後加上切成小塊的黃油,再按和麪鍵
7.和好的麪糰倒進盆裏,蓋上保鮮膜,室溫內發酵兩倍大
8.發酵好的麪糰取出排氣,分成12份,蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
9.將餳好的小麪糰搓成圓錐形
10.再擀成三角形
11.用刮板在上面切一個小口
12.向兩邊卷
13.從上到下捲起
14.兩頭再搓尖,放進烤盤裏
15.放進烤箱內,下面放一碗熱水,發酵兩倍大,再塗上蛋液
16.放進預熱好160度的烤箱中層13分鐘,下層2分鐘
水量及烘烤時間因情況而定,第一次和麪和至粗膜即可提前停止麪包機。