好吃的糖醋里脊的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
豬裏脊肉 :250輔料
紹酒 :15麪粉 芝麻油 :各10克
白糖 醬油 醋 ,, :各25克
蔥段 :5
熟菜油 :750
精鹽。 :1
將肉批成0.5釐米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗
放紹酒5克和精鹽捏勻用溼澱粉25克、麪粉10克拌勻待用
醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用
炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出,待油溫升至七成熱(約175℃)時,復炸1分鐘,1撈出瀝油,鍋內留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調好的汁衝入鍋內,顛翻炒鍋,待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。