肉沫豆角煨茄子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.02W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
輔料
辣椒豆豉醬 :適量蔥 :少許
蒜粒 :三顆
油 :少許
鹽 :少許
柱候醬 :適量
具體步驟
1. 把豆角切段,用開水煮軟,約10分鐘,放點鹽,讓豆角更容易入味。把茄子切條,備用,把瘦肉剁成肉沫,加生粉、胡椒粉拌均備用。
2. 鍋下油,燒7成熱下茄子輕炸,撈起備用。豆角煮好撈起過一遍冷水,瀝乾水備用。
3. 鍋放油,下肉沫輕炒,把先準備好的辣椒豆豉醬和柱候醬加水下鍋大火煮開,肉剛熟小火收汁
4. 最後把豆角與茄子一起加進去翻炒均,下鹽,蔥花,裝盤上菜。
茄子過油後更易煮爛入味,豆角先煮軟要過一遍冷水讓它保持鮮綠。