家常的酸豆角肉沫怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.57W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
酸豇豆 :260豬肉 :200
豆瓣 :一把
輔料
幹辣椒 :適量半碗蒜泥 :案例
香油 :適量
鹽 :少許
雞精 :少許
黑胡椒粉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 從市場買來酸豇豆,用涼水泡5分鐘,洗淨控幹水。
2. 把豇豆切成半釐米長的小段。肉餡一小碗。小紅幹辣椒弄成碎沫(小半碗,愛吃辣可多放)。半碗蒜泥。
3. 肉餡用香油,鹽,雞精,少許黑胡椒粉,一點醬油淹上。
4. 開大火把豇豆段放到炒鍋裏不放油煸幹水分盛出來。
5. 鍋內放油,稍多點沒關係,別等油太熱把肉餡放進出劃散,放醬油顏色可重點沒關係,放鹽,可多放鹹點沒事因爲是炒飯或拌麪的小料。依次放入幹辣椒沫翻炒,再放入蒜泥翻炒。最後放入炒幹水份的豇豆合炒。放入開水稍沒過豇豆即可。
6. 蓋上鍋蓋燜着,(中小火)湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。用炒好的酸豆角炒米飯,就粥,拌麪,夾燒餅吃都特香!