土家血豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肥膘肉切成肉丁，白豆腐放進大盆裏用雙手用力搓成細泥，再加入豬血，食鹽、五香粉等作料

2. 取約200克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨，如法全部團完，逐個放在燒箕內，將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形，然後全部掛在柴竈上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用

3. 成品出爐了！煎、炸、炒、蒸或作配菜都OK。

烹飪技巧

1.攪打豆腐泥時，順一方向攪打上勁，豬血可分次加入，以使原料混合均勻；　　2.豆腐放在燒箕內，坨與坨之間應有一定距離。