勁爽油潑棍棍面怎麼做美味好吃

棍棍面是個什麼面？聽名字就挺有意思的，其實棍棍面就是比平常的面粗一點而已。但是吃起來的口感卻是不太一樣的，嚼起來更加有嚼勁，想吃肉一樣過癮。面做好了鋪上一層辣椒麪，燒熱的油往上面一澆，香味馬上就溢出來了，光是聞着就會流口水。

主料

輔料

具體步驟

給盆裏倒入適量麪粉，中間稍微挖一個小坑。

邊往盆裏到淡鹽水，邊用筷子攪拌，將麪粉攪成絮狀。

將面絮揉成麪糰，放在盆裏餳半個鐘頭左右。

將蔥洗淨，切成蔥花。將豆角洗淨，切成小段。

面餳好後，將面揉一揉，然後用擀麪杖擀成一個圓片。

將面片用刀切成寬1釐米左右的條狀。

用手搓成細長的條，就是棍棍面了。

鍋內加水燒開後，將麪條下進鍋裏，兩滾後，加入豆角。

水第四次滾開後，撈出麪條和豆角，用涼開水過一下。

在麪條上放上蔥花，然後依次放入適量辣椒麪，鹽，五香粉，味精。

鍋洗乾淨，加入油，燒熱，潑在麪條上，然後加入適量醋和醬油，攪拌即可。

烹飪技巧

用淡鹽水和麪，增加面的韌性。