五福臨門的做法 五福臨門-炒荸薺藕片 五福臨門怎麼做

“食材是很普通五樣，每樣都有利於健康的。簡單地說，荸薺質嫩多津，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，據說可以防癌的；黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂；蓮藕，民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。黃瓜能美容瘦身，其中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。豬臀尖有散疼結、降血壓的作用。所以起這樣的一個菜名，是一種憧憬健康生活的美好情節。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五福臨門的做法步驟

• 1、主要食材：荸薺

• 2、藕、黃瓜和黑木耳

• 3、豬臀尖肉，只取用瘦肉

• 4、將荸薺削去皮

• 5、將荸薺切成片備用

• 6、藕、黃瓜切成片，黑木耳撕成小片

• 7、瘦肉切片後，加少許鹽、料酒、老抽、薯粉和植物油攪拌一下備用

• 8、藕片入熱水鍋燙2分鐘

• 9、坐鍋熱油，將處理好的肉片下鍋滑開

• 10、加荸薺快速拌炒

• 11、加藕片、黑木耳和黃瓜片拌炒（因爲趕時間，不然黃瓜片再遲點放更脆。）

• 12、加適量的開水蓋鍋蓋3-4分鐘左右，加少許生抽和味精即可關火，出鍋裝盤

小竅門

，這道菜的特點：爽脆。如果時間允許，黃瓜晚點加入口感會更好了。
2，荸薺不宜生吃，因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
3，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，因此荸薺適於孕婦和兒童食用。