味道不錯的天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 砂糖和鹽放入蛋清中，電動打蛋器先用中速打出大泡來，接着倒入檸檬汁，用高速打發。這期間蛋 清會因爲空氣的加入而逐步膨脹，泡沫變小，蛋清變白變稠，所需時間在3-5分鐘。等容器裏的蛋 清變得象奶油一樣潔白細膩，出現明顯劃痕。關機拎起打蛋頭，尖端出現長而軟的三角形

2. 所有的粉類混合後過篩。先倒一半在打發的蛋清裏輕輕拌勻，再把剩餘的粉類倒進去接着混和。 手勁要輕，否則麪粉會出筋影響口感，而且打發的蛋清會消泡體積縮小。

3. 把麪糊倒進天使蛋糕模，表面用橡皮刮刀抹平整。烤箱提前5分鐘160度預熱後，將模具放入烤30分 鍾後取出待涼。

4. 脫模：用橡皮刮刀緊貼着蛋糕與模具接觸的地方輕輕插入，沿着模具慢慢轉動，使蛋糕體與模具分 離，最後用刮刀從底部一撬，就能很完整的取出蛋糕了。

5. 造形：將蛋糕攔腰用鋸齒刀切成兩層，夾入打發的奶油，用水果裝飾即可。