好吃的黃油麪包卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.86W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麪粉 :200乾酵母 :4
輔料
細砂糖 :20鹽 :3
奶粉 :10
黃油 :20
蛋液 :20
水 :100
將材料(1)放入盆中,拌勻,在麪粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到麪糰光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘
發酵至麪糰的體積變爲2倍到2.5倍,將麪糰取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
用兩手將麪糰揉搓成從大到小的棒狀,用擀麪杖擀成三角形狀,約30釐米長
從大的一頭開始輕輕的捲起,卷完後,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘
當體積變爲1.5到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右