在家DIY人氣雞肉飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把雞腿肉去骨，如果不會剔骨大法，也可以一片片把肉削下來，注意是，每塊肉要連着皮，這樣纔會COPY不走樣奧！

2. 用料酒、生抽、老抽、蠔油把雞腿肉醃20分鐘。

3. 處理蔬菜，土豆和胡蘿蔔切塊，西蘭花剪成一小朵。

4. 燒水，把蔬菜焯至六分熟。

5. 不粘鍋加熱，下油，下蒜片和薑片，爆香油鍋。

6. 輕輕地把雞肉放入油鍋中煎，注意：一定要把雞皮朝下！！！這樣雞皮才能呈現金黃誘人的顏色。

7. 雞肉兩面都煎過後，倒入剛纔醃製雞塊的料汁，再加1小杯水（或者用煮腿骨的湯汁），中火開蓋煮7分鐘，加入焯熟的蔬菜，蓋上蓋煮上8分鐘，加入糖，大火收汁。

8. 把做好的雞肉放在米飯上，開吃吧。

烹飪技巧

因爲腿骨容易出血沫，影響成品外觀，但家庭製作又不想浪費，所以剔除腿肉後的雞腿骨，可以用小鍋加水煮成湯汁，然後過濾出清湯，一起加入煎過的雞肉中煮，雞肉原汁原味更鮮美。