風味醬菜怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
生杏仁 :200生花生米 :250
蒜片 :100
青椒 :500
杭椒 :300
黃瓜 :6根
青筍 :2根
大蔥 :1根
子姜 :1斤
豇豆 :1斤
輔料
生抽 :500ml白糖 :50
具體步驟
1. 花生與杏仁去皮
2. 豇豆切段,用鹽醃製(因爲豇豆水分比較少,所以提前用鹽巴醃製,爲了去除水分)(鹽差不多10克左右。)擠出水分
3. 大蒜切片
4. 子薑切片
5. 青筍切段,用鹽醃製1個小時(鹽差不多5克左右。)擠出水分
6. 青椒切段
7. 杭椒切段
8. 杭椒,青椒用鹽醃製1個小時(鹽差不多10克左右。)擠出水分
9. 黃瓜去瓤
10. 黃瓜切段,用鹽醃製醃製1個小時(鹽差不多10克左右。)擠出水分
11. 鍋中倒入油,炒蔥段。
12. 倒入500ml醬油,燒開之後撈出蔥段
13. 燒醬油到圖中狀態
14. 倒入花生、杏仁、薑片、蒜片,燒開,然後關火
15. 盛入到乾淨的器皿中
16. 等步驟15的混合物涼了之後,倒入青椒,杭椒,青筍,黃瓜,豇豆,放入飯盒,放入冰箱冷藏室冷藏1天之後即可食用
配料的處理很繁瑣,但是吃的時候就可以隨吃隨取了。大家要根據自己口味放醬油,但是這個畢竟是鹹菜,所以會鹹一些。每次醃製的量要根據自己食用的時間進行增減。最好一次的量不要超過10天食用的量。