可口的金沙奶黃餡怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.19W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘金沙奶黃餡聽名字覺得很厲害的樣子,其實他是一道可以和很多東西組合的食物,她單獨的時候可以當早餐也可以當下午茶,也可以當作給孩子的小零食來吃,他們肯定會很喜歡,整個是一個很濃郁的奶香味哦,味道很有層次感,非常的好吃,,停不下來。
主料
鹹蛋黃 :三個雞蛋 :五個
輔料
牛奶 :60淡奶油 :60
低筋麪粉 :60
玉米澱粉 :30
白糖 :80
奶粉 :25
黃油 :40
具體步驟
鹹蛋黃噴少許白酒隔水蒸熟,用勺子壓成泥。(也可以裝保鮮袋用擀麪杖擀壓成泥,如果想讓餡兒更細膩一些,可以過一下篩,我沒有過篩)
雞蛋打入盆中,加細綿白糖攪拌均勻。
然後倒入淡奶油及牛奶攪拌均勻。
再放入奶粉繼續攪拌均勻。
篩入過篩的低筋麪粉,玉米澱粉,用手動打蛋器攪拌至無干粉狀態。
麪糊過篩會更細膩些,這步可以直接過篩在不粘平底鍋中。
加入黃油及蛋鹹蛋黃泥,開中小火,全程用木鏟不停的攪拌,防止粘底糊鍋,約4分鐘左右即可成固體狀。
炒至奶黃餡抱團,這時的狀態適合做包子、麪包之類的點心,做月餅可以再炒幹一些,但不要炒散了。