可口的豆沙餡酥皮怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.15W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
低筋粉 :300輔料
豬油 :90鹽 :2
豆沙 :適量
水面,麪粉180G 豬油30G 果汁70G 綿白糖50G 攪拌揉合保鮮膜覆蓋 鬆弛
20克一個水面劑子 分好等份
油麪,120G麪粉 豬油60G 鹽2G混合 分成等份14G
取水面一份 包入油麪一份按扁
擀成橢圓
捲起 重複5.6步驟一次
保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘 過度鬆弛 會影響酥皮層次
封好口 滾圓 烤箱上下火 預熱 180度左右 大約烤制25分鐘左右