可口的奶黃肉鬆蛋黃酥怎麼做美味好吃

奶黃肉鬆蛋黃酥是一種甜品蛋糕類型的，而且是加了肉鬆的，想必更加可口吧，而且是甜甜的，但是如果你覺得奶黃餡有點甜膩的話，肉鬆和鹹蛋黃的融入，把甜膩的感覺一掃而光，肚子餓了吃一個，保證你吃了一個還想吃第二個，這樣的甜點大家趕快學起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.爲了親們不把各種食材弄混，我把它們分別寫到步驟中。先做奶黃餡。奶黃餡配方：雞蛋3個，蛋黃2個，黃油80克，冰糖粉40克，奶粉80克，澄面40克，淡奶油30克。首先把全蛋和蛋黃打散，加入淡奶油和融化後的黃油充分攪拌均勻，然後加入冰糖粉

2.攪拌均勻，加入奶粉和澄面，充分攪拌均勻。

3·過篩讓餡料更細膩

4·隔水蒸，隔5分鐘後充分攪拌，然後繼續蒸，之後要隔2分鐘左右就攪拌一次

5·直到餡料成凝固狀，奶黃餡就做好了。離火晾涼備用

6·做酥皮。先做油酥。油酥配方：豬油40克，麪粉80克，揉搓成油酥麪糰

7·做水油皮。水油皮配方：麪粉140克，豬油40克，開水60克，轉化糖漿5克。先用開水把豬油衝化開，然後加入水和轉化糖漿，充分攪拌均勻

8·加入麪粉和成水油皮面團，兩種麪糰都蓋上潮溼的屜布餳1小時以上

9·把油酥分成10克的劑子，水油皮分成20克的劑子。

10·然後水油皮包裹油酥，包嚴實後擀開，捲起。全部擀好後餳一會兒，再擀開卷起，總共卷3次，餳一會備用

11·把奶黃餡，蛋黃和肉鬆備好，用奶黃餡包裹肉鬆和鹹蛋黃

12·把餳好的酥皮對摺擀開，包裹餡料，全部包好放入烤箱，表面刷蛋液，沾一點芝麻

13·烤箱上火170度，下火160度預熱，預熱完成入烤箱烤25分鐘

14·烤好的奶黃餡的蛋黃酥，皮酥餡餡，口感豐富，是中秋節不錯一款月餅哦