鬆軟原味菠蘿包怎麼做美味好吃

原味菠蘿包是一道製作簡單的美味甜品，跟奶茶還有咖啡搭配上之後的味道真的是十分香甜軟嫩的呢，還在等什麼呢，爲家人們的午後做一份美味的菠蘿包吧，不僅給人們一種味覺上的享受，更能幫助人們在午後增加活力以及體力呢，快試試吧！

主料

輔料

具體步驟

基礎麪糰：將中種麪糰中所有的材料混合揉搓至麪糰光滑，放入盆中，封上保鮮膜，在室溫下進行基礎發酵3個小時（此時廣州的室溫是22℃，溼度90%，不同的溫度溼度下發酵時間不一樣，一般發酵至體積是原來的2.5倍左右即可）。

.基礎麪糰：中種麪糰發酵好之後，將主麪糰中除黃油之外的其他所有材料放入盆中，加入撕成小塊的中種麪糰，進行揉搓；

基礎麪糰：在麪糰到達擴展狀態時，加入黃油，繼續揉麪至黃油完全吸收，再重複搓衣板式揉麪，這個步驟持續約10分鐘，這個時候麪糰已經變得光滑，可以拉出薄薄且不易破的手套膜了，即爲完全擴展階段，加入數滴色拉油，揉搓幾下均勻，包上保鮮膜，醒發3分鐘，即可進行滾圓操作；

將完成的基礎麪糰分割成60克/個，共9個，分別進行滾圓，蓋上保鮮膜，室溫下進行鬆弛30分鐘；

.菠蘿皮：黃油切塊軟化後，加入糖粉攪打至微發，加入全蛋拌勻；

菠蘿皮：高粉過篩後倒在操作檯上開窩，將5倒入，用刮板使用疊被子的手法拌勻，倒入碗內，入冰箱冷藏十分鐘，稍稍變硬以方便操作；

菠蘿包的組裝：將做好的菠蘿皮，分割成25克/個，輕輕壓成圓形薄片狀；

菠蘿包的組裝：將麪糰壓在菠蘿皮上，輕輕地轉動麪糰，讓酥皮材料將麪糰完全包住麪糰底部以外的部分，然後放在烤盤上；

菠蘿包的組裝：在菠蘿皮上刷上蛋液，在當前的室溫環境中進行最後發酵90~120分鐘；

發酵完成後，入爐上火190℃，下火160℃烤16分鐘左右，麪包呈金黃色，輕輕按壓側面凹陷可以迅速回復原狀即可。