香滷牛腱子怎麼做美味好吃

香滷牛腱子是一道營養美味的食物，它的主要原料是牛腱子、雞蛋、料酒等，香滷牛腱子營養價值很高，牛腱子肉質鮮美細嫩，富有嚼勁，雞蛋含有大量的蛋白質和鈣質，牛腱子和雞蛋搭配在一起營養美味，深受小朋友的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛腱子洗乾淨。

2.切成兩、三塊（要不切太碎）。

3.鍋里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火燒開至不再冒出血沫。

4.牛腱焯水後撈出，沖洗乾淨，放入冷水中浸泡一會，瀝乾水份，備用。

5.準備好材料，桂皮、草果、白蔻、香葉、花椒、陳皮、姜、蔥、羅漢果。

6.將材料放入調料袋裏。

7.鍋里加水，放入所有調料。

8.加入生抽。

9.加入料酒。

10.加入冰糖。

11.加入鹽。

12.大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

13.加入焯好的牛腱。

14.大火燒開後，開中小火煮15分鐘。

15.轉小火煮30分鐘左右。

16.用筷子稍用力就能戳穿，這時可以關火了。

17.將滷好的牛腱撈出，瀝乾，放架子上風乾，至表面顏色 變深，期間翻動一、兩次。

18.切片，可以開吃啦~

烹飪技巧

1、建議準備好所有材料再做，這樣味道很正宗哦。2、煮滷汁時要加夠足量的水分，以沒過牛腱爲宜，中途不宜再加水。3、風乾步驟可改爲用烤箱120度烤10來分鐘左右。