鹹香的鹽焗雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。

把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，爲了使外皮更脆。

重新換一鍋水，燒開。把梔子敲碎，放入鍋中煮。

煮出色素即可。用這種網勺把梔子碎撈出。

下兩包鹽焗雞粉到剛纔的色水裏，下雞爪煮。直至水收幹。

把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鐘。灑上白芝麻即可好好享受。