風味鹽焗雞爪的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.首先清洗乾淨，剪掉腳甲，瀝乾水

3.將幾片薑片和一茶匙白酒(去腥)放入鍋裏煮開水。

4.水開後將雞爪倒入鍋裏淖水去血。

5.淖水3分鐘左右去血水，雞爪定型後立即撈起放入冷水過冷河。

6.雞爪過完冷水撈起瀝水，將1包10g鹽局雞粉、1茶匙鹽倒入內拌勻，放入冰箱冷藏2~3小時(入味)。

7.將另一包10g鹽焗雞粉、1茶匙鹽丶3個黃桅子(拍碎易出顏色)放入(水量能沫過雞爪即可)水裏拌勻開火??煮，待煮出較黃的顏色時將1茶匙白酒、1茶匙雞粉、1茶匙香油放入拌勻，然後將雞爪全部放入湯汁裏慢中小火焗悶10分鐘左右，熄火後再焗5分鐘撈起。

8.雞爪撈起立即風扇吹涼(若天氣冷就放置待涼即可)，(放涼先別急着吃，否則口感沒有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速凍格，保鮮冷藏格)3小時(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。