窩筍炒臘肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把洗好的臘肉切片放鍋里加水煮，臘肉如果太鹹可以多加點水，煮十來分鐘後把多的水倒出來，然後炒幹水份，大火煎炒出油。放人辣椒粉和大蒜大火爆香後放入窩筍。

2. 如果太乾可以加點水衝一下。（如果嫌麻煩或者電瓷爐火力小就直接加水煮吧）。起鍋前加入雞精和醬油和蒜苗就可以了。

烹飪技巧

這個是老家自己做的臘肉，有骨頭皮比較硬的，切的又比較大塊，所以先前要煮一下，要多點水，煮過後把水倒出來會很好的減少臘肉的鹹味，如果是追求精細的可以挑肥瘦相間的切薄片大火爆炒後加窩筍同炒也是可以的。