肉桂吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除了鹽、牛奶、黃油、湯種外的所有乾料全放到料理盆中混合均勻。

2. 加入湯種，倒入牛奶和水把麪粉揉成團，最後加入1/2小勺鹽揉成光滑的麪糰。

3. 後油法將黃油加入，揉進麪糰，至麪糰可拉出一層透明的薄膜，擴展階段。

4. 揉好的麪糰放入乾淨的容器中，蓋上乾淨的紗布放到溫暖的地方發酵至原麪糰兩倍大。中途翻面一下繼續發酵。

5. 發酵好的麪糰取出，排去麪糰內部的空氣，平均分割成2分，放置鬆弛15分鐘。

6. 麪糰擀開，抹上肉桂糖內餡。

7. 把兩邊的麪皮向內折，再從上往下捲起，收緊尾部。

8. 排入吐司模，再放回溫暖處二次發酵至麪糰到達吐司模八分滿處，刷全蛋液。

9. 烤焙：烤箱預熱180度，中下層上下火40分鐘。