火腿早餐包及蜜豆早餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除了黃油、蛋液、葡萄乾以外的全部材料放入容器內拌勻，一邊緩緩加入牛奶一邊用筷子攪拌使其成大雪片狀。

2. 將麪糰揉出筋（撐開能有薄膜）、表面光滑，加入黃油揉均。

3. 將麪糰放在容器中，蓋上溼布，置於溫暖溼潤處進行第一次發酵（我一般會放在烤箱中層，在下層放盤水，然後將烤箱設定成下火30度）。

4. 發酵結束後，麪糰會呈原先兩倍大，用手指頭按下去不會回彈。

5. 用雙手輕壓發酵完成後的麪糰，使氣體排出。

6. 然後切分成70克一個，滾圓，蓋上溼布進行第二個發酵，約15分鐘。

7. 將二次發酵完的麪糰分別用手輕擠出氣體。

8. 取3個麪糰，分別擀成牛舌狀。

9. 在每個中間放入一根火腿腸。

10. 包合捏緊，放入烤盤中蓋上溼布，置於溫暖溼潤處進行最後一次發酵，約35分鐘。與此同時，爲了防止剩下的麪糰發酵過度，先將其放入冰箱冷藏。

11. 在發酵完的火腿麪包坯上刷上蛋液。

12. 點綴芝麻。

13. 將麪包坯放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，180度，烤20分鐘至表面金黃即可。

14. 從冰箱中拿出剩餘的麪糰，分別擀成圓形，放入適量的蜜豌豆。

15. 包合。