簡單的乾貝丸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
新鮮乾貝 :600公克鹽 :1/2小匙
胡椒粉 :少許
太白粉 :30公克
糖 :2公克
輔料
1. 新魚乾貝洗淨後,切成小丁狀備用。
2. 從作法1的乾貝丁中,先取出2/3的份量放在乾淨的布上,輕輕的吸去水份,再放入果汁機中攪打成泥狀後取出備用。
3. 3加入所有的調味料混合拌勻後,再用力摔打數下至筋性出現時止,即是漿可黏在手上不容易掉落的程度,就是完成乾貝漿。
4. 4剩餘的1/3乾貝丁放入鍋中以滾水汆燙至熟時隨即撈起,加入少許的太白粉混拌均勻備用。
5. 5用手將作法3的乾貝漿結成圓球狀後,再於外層裹上作法4的乾貝丁,再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝乾水份即可。